Reportagem do Giro do Boi mostra como funciona em detalhes o programa de melhoramento da Fazenda...
Há 4 anos, a Agronova Nelore executa o Programa de Qualidade de Carne com o objetivo de produzir carne gourmet a partir da raça Nelore. Neste programa, a utilização da ultrassonografia de carcaça e genômica são indispensáveis. A identificação das carcaças e acompanhamento do abate são feitos pela USP de Pirassununga, onde são realizados testes de maciez através de força de cisalhamento e marmoreio.
